Сысоев запустит международный гастрономический проект о русской кухне

Основатель международного ресторанного гида GreatList Александр Сысоев запускает международный гастрономический проект From Russia with Taste — онлайн-платформу для шеф-поваров со всего мира. Проект запускается при поддержке национального туристического бренда Discover Russia, Центра стратегических разработок (ЦСР) и Минэкономразвития России.

Главная задача From Russia with Taste — познакомить лучших шеф-поваров крупнейших гастрономических столиц мира со знаковыми блюдами русской кухни и кухонь народов России и дать им профессиональный инструмент для работы с ними.

Для каждого блюда на онлайн-платформе будут собраны история происхождения блюда, его пошаговый рецепт, рекомендации и комментарии ведущих российских шеф-поваров. Также на платформе представят интересные факты о блюде и опубликуют подборку ресторанов по всему миру, где эти блюда можно попробовать. Эта платформа должна дать «возможность понять происхождение блюда, его культурный контекст, продукты и технологию приготовления, а затем при желании воспроизвести его на собственной кухне».

Платформа будет доступна на 20 самых распространенных языках мира, чтобы представить гастрономическую культуру России профессионалам Европы, Азии, Ближнего Востока, Латинской Америки и других регионов.

Уже на первом этапе From Russia with Taste будет напрямую представлен более чем 2 тыс. известных шеф-поваров в ключевых гастрономических центрах мира. В дальнейшем эта сеть будет расширяться.

«Мне важно, чтобы о российской кухне рассказывали не только внутри России. У меня за многие годы сложилась огромная личная сеть контактов с ведущими шеф-поварами, и я хочу использовать ее для того, чтобы российские блюда, продукты и гастрономические традиции становились понятнее профессионалам. В конечном итоге именно шефы способны передать этот вкус дальше — своим командам, гостям и аудитории», — говорит Александр Сысоев.

Генеральный директор ЦСР Павел Смелов отметил, что отдельным направлением From Russia with Taste станут авторские гастрономические маршруты по российским городам, которые объединят рестораны, достопримечательности и рекомендации по размещению. На первом этапе они появятся в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Сочи и Владивостоке.

Гастрономия становится самостоятельной причиной для путешествий, а сочетание туристической экспертизы Discover Russia и международного гастрономического сообщества поможет зарубежной аудитории не только познакомиться с российской кухней, но и заинтересоваться поездками в российские регионы, подчеркнул он.

Источник: РБК