Шеф-повар рассказал о меню в отеле для участников саммита БРИКС в Индии

Для участников саммита БРИКС в Нью-Дели подготовили специальное «Меню дружбы с Индией», рассказал индийскому агентству ANI шеф-повар отеля Taj Mahal Каушик Мисра.

Как пишет агентство, Taj Mahal входит в число отелей Нью-Дели, которые принимают делегации саммита.

По словам Мисры, команда отеля потратила полгода на изучение вкусов и предпочтений делегатов. Меню составили так, чтобы познакомить гостей с кухней разных регионов Индии, но при этом учесть привычные для них блюда и вкусы.

Среди блюд шеф-повар назвал налли нихари — мясное рагу с костным мозгом, а также pepper fry с миндалем. Кроме того, для гостей подготовили пралине, индийские сладости mithai и соленые закуски из разных регионов страны.

Отдельно в отеле создали «кулинарную карту Индии» с региональными блюдами и закусками из разных штатов. По словам Мисры, к угощениям подготовили пояснения о происхождении ингредиентов и о том, почему те или иные блюда были включены в меню.

Он рассказал, что при оформлении также использовали изображения лотоса, орхидей и других цветов и ингредиентов, связанных с Индией и некоторыми странами — участницами БРИКС. Цветочные элементы обыграли в пралине, сладостях и закусках.

Помимо этого, делегатам вручат книгу с рецептами, составленными шеф-поварами на основе рецептов их матерей.

Саммит БРИКС пройдет в Нью-Дели 12–13 сентября. Накануне встречи в индийскую столицу уже прибыл президент Владимир Путин. Также на саммит приедут лидеры других стран объединения, в том числе председатель КНР Си Цзиньпин и президент Ирана Масуд Пезешкиан.

Источник: РБК